.png)
Bloemkoolcouscous met granaatappel en nootjes
Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
gemalen sumac als topping of citroenzeste
Stappenplan om recept “Bloemkoolcouscous met granaatappel en nootjes” te bereiden
1.
Meng alle ingrediënten voor de dressing. Zet opzij.
2.
Snijd roosjes van de bloemkool, probeer niet te veel ‘stam’ mee te hebben. Doe ze in delen in de blender. Voeg de dressing toe bij de bloemkoolcouscous. Hak de muntblaadjes fijn en voeg ze toe. Voeg ook de rozijnen toe. Haal de pitjes uit de granaatappel en doe ze erbij. Hou eventueel een handjevol opzij om als topping te gebruiken. Snijd de amandelen wat fijner en rooster ze in een droge pan.
Serveren:
3.
Serveer de bloemkoolcouscous in een grote schaal of in kleine glaasjes, top met de geroosterde amandelen, verse koriander en extra granaatappelpitjes. Gebruik eventueel een beetje sumac of citroenzeste.