.png)
Blini's met gerookte zalm
Ingrediënten
Luchtige blinis met gerookte zalm en Parmezaan zorgen voor een feestelijk hapje of luxe brunch. Je klopt eiwitten tot pieken, spatel ze door een romig dooiermengsel met slagroom en roze peper en bakt mini omeletjes in de pan. Afwerken met pijpajuin en extra kaas geeft frisse pit en hartige diepte. Perfect in de lente bij het aperitief of als elegant voorgerecht.
Stappenplan om recept “Blini's met gerookte zalm” te bereiden
Snijd de helft van de zalm in hele kleine stukjes en houd de andere helft apart. Splits de eieren en klop de eierdooiers los met de slagroom, wat versgemalen roze peper en de geraspte Parmezaanse kaas.
Roer de kleine stukjes zalm door het mengsel. Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig door het dooiermengsel.
Bak de blini's:
Smelt de boter in een koekenpan en bak kleine omeletjes van het eiermengsel. Garneer de omeletjes met de rest van de zalm, pijpajuin en nog wat parmezaan schilfers.