.png)
Artisjoksoep met waterkersolie
Ingrediënten
Deze romige artisjoksoep met frisse waterkersolie brengt zachte artisjoksmaak samen met een subtiel sherryaccent en romige verse kaas. De bereiding is eenvoudig: artisjok en knoflook zachtjes koken in groentebouillon, de waterkersolie fijn blenden en de soep pureren met verse kaas en nootmuskaat. Perfect als verfijnde starter bij lente- of herfstdiners voor een lichte maar smaakvolle toets.
Stappenplan om recept “Artisjoksoep met waterkersolie” te bereiden
Voor de waterkersolie mix je alle ingrediënten fijn in een blender. Hou koel tot gebruik.
Snijd de artisjokbodems en knoflook in stukjes en laat deze warm worden in 300 ml bouillon.
Giet de resterende bouillon en sherry bij de artisjokbodems in de pan en breng aan de kook. Laat 15 minuutjes op een zacht vuurtje koken.
Mix de soep met de verse kaas fijn.
Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Serveer met waterkersolie.