.png)
Algensalade met scampi
Ingrediënten
Frisse algensalade met gegrilde scampi op spiesje, perfect als zomers voorgerecht of lichte lunch. Knapperige wakame met rucola, groene appel en kerstomaat krijgt pit van limoen en een romige currymayonaise. De scampi worden kort heet gegrild voor een sappige bite en afgewerkt met limoenrasp, ideaal voor een snelle keuken of bij de barbecue.
Stappenplan om recept “Algensalade met scampi” te bereiden
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Snijd de kerstomaatjes in 4 partjes.
Pel de scampi's, verwijder het darmkanaal en steek ze op een spiesje.
Meng de mayonaise met het currypoeder en enkele druppels limoensap.
Meng de wakame salade met de rucola, tomaatjes, appel, kruid af met peper en zout.
Grill de scampi op een hoog vuur ca. 2 min. aan beide zijden, kruid met peper en zout.
Serveren:
Verdeel de sla over de borden, leg het spiesje met de scampi erop. Werk af met de currymayonaise, wat rasp van limoen en currypoeder.