.png)
Aardappelwafeltjes met groene asperges en zalm
Ingrediënten
Knapperige aardappelwafeltjes met romige gerookte zalm en frisse groene asperges zijn perfect als borrelhap of licht brunchgerecht. Door ontdooide kroketten in het wafelijzer te bakken ontstaan snel goudbruine, krokante wafeltjes die je combineert met gebakken asperges, gepelde eieren en een pittige cocktailsaus van mayonaise, citroen en een scheutje cognac. Werk af met fijngesneden bieslook en een snufje cayenne voor een feestelijke lenteachtige touch.
Stappenplan om recept “Aardappelwafeltjes met groene asperges en zalm” te bereiden
Verhit het wafelijzer en vet het in met wat boter of olie. Leg 2 x 4 kroketten in het wafelijzer. Bak ze gedurende +- 10 minuten.
Bak de groene asperges in een scheutje olijfolie. Meng alle ingrediënten voor de cocktailsaus.
Schik de wafeltjes mooi op een bord. Leg er een plakje gerookte zalm, enkele groene asperges bovenop. Werk af met een eitje, fijngehakte bieslook en de cocktailsaus.
