Tomaten blancheren

Snijd de kroontjes uit de tomaten.

Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in.

Blancheer de tomaten, 1 voor 1, 15 sec. in het kokende water. Als de velletjes van de tomaten sneller loslaten mogen ze er eerder uit. Het is niet de bedoeling dat de tomaten al garen, we willen ze alleen gemakkelijk kunnen pellen.

Schep de tomaten met een schuimspaan in een kom met ijskoud water.

Pel met een mesje de schillen van de tomaten af.

Snijd de tomaten in partjes en verwijder de pitjes en zaadlijsten.