Nduja

Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië in het zuiden van Italië. Ze wordt gemaakt van varkensvlees en een grote hoeveelheid rode chilipepers, wat zorgt voor haar zachte textuur en uitgesproken pikante smaak. Nduja wordt traditioneel op brood gesmeerd, maar ook gebruikt als smaakmaker in pasta’s, sauzen, pizza’s en stoofgerechten. Door verhitting smelt de worst en geeft ze een diepe, kruidige en licht rokerige smaak aan gerechten.