Kataifi

Kataifi is een traditionele deegsoort uit de Griekse en Midden-Oosterse keuken, bestaande uit zeer fijne, draadachtige slierten deeg die lijken op dunne spaghetti. Het deeg wordt gemaakt van bloem en water en heeft van zichzelf een neutrale smaak. Bij het bakken wordt kataifi heerlijk knapperig en goudbruin. Het wordt vooral gebruikt in zoete gerechten zoals baklava-varianten, gevuld met noten en overgoten met suikersiroop of honing, maar ook in hartige bereidingen met bijvoorbeeld kaas, garnalen of vlees. Dankzij de unieke structuur zorgt kataifi voor een opvallende textuur en een luxe uitstraling van gerechten.