Stappenplan om recept “Italiaanse smashburgers met pesto rosso, artisjokmayo, burrata en tomaatsalsa” te bereiden
Maak de olijf-tomaatsalsa:
Meng de blokjes tomaat met de zwarte olijven, kappertjes, basilicum, olijfolie en balsamicoazijn.
Kruid met peper en zout en zet apart.
Maak de artisjokmayo:
Mix de artisjokharten met de mayonaise en het zout tot een grove saus met een staafmixer.
Maak de burgers:
Meng het kipgehakt losjes met de pesto rosso, oregano, peper en zout.
Verdeel in 4 gelijke porties en rol er losse balletjes van.
Halveer de briochebuns. Toast ze goudbruin aan de snijkanten in een pan met een klontje boter.
Verhit de olie in dezelfde pan op hoog vuur.
Leg de gehaktballetjes in de pan en druk ze meteen plat tot dunne smashburgers.
Bak 2 à 3 minuten tot ze krokante randjes krijgen, draai om en bak nog 2 minuten.
Werk af:
Besmeer de onderste helft van de buns met artisjokmayo.
Leg er sla op, gevolgd door een smashburger.
Scheur de burrata open en verdeel erover.
Lepel de tomaatsalsa erop en leg de tweede smashburger erbovenop.
Werk af met citroenzeste en sluit met de bovenste helft van de buns.