Stappenplan om recept “hummus met wortel, komijn en sinaasappel” te bereiden
1.
Mix de kikkererwten met een paar lepels van het blikvocht, het citroensap, de knoflook, de olijfolie en de tahin in een blender tot een glad mengsel. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is.
2.
Kruid met komijnpoeder en piment d’Espelette.
3.
Stoom de wortels zacht. Voeg deze samen met zeste en sap van de sinaasappel toe aan de hummus. Kruid met currypoeder en mix tot een egale dip.
4.
Serveer in een mooi kommetje of uitgespreid op een bord. Werk af met een snuif piment d’Espelette, zeste van sinaasappel, geroosterde pitten, fijngehakte peterselie en een drupje olijfolie.
5.
Lekker met stukjes pitabrood.