Stappenplan om recept “Citroencake” te bereiden
Maak het cakebeslag:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe alle ingrediënten voor het beslag, behalve de bloem, de boter en de citroen, in een keukenrobot en meng onder mekaar. Voeg al mixend de bloem en gesmolten boter toe. Zet de keukenrobot uit en voeg helemaal op het einde de citroenzeste toe.
Boter de cake vorm in, stuif er wat bloem over en vul voor 2/3de met het beslag.
Bak de cake gedurende 30 minuten in de oven. Haal de cake uit de oven, conteer of hij gaar is, haal uit de vorm en zet even in de koelkast.
Maak de zure room:
Doe de ingrediënten voor de zure room in een mengkom en meng tot een homogeen geheel. Schep in een spuitzak.
Maak de siroop:
Breng het water al roerend aan de kook en voeg de suiker, het citroensap en de confituur toe. Laat het geheel enkele minuten opkoken.
Werk af:
Haal de cake uit de koelkast en borstel er de siroop over. Serveer de cake op een mooie schaal en werk af met toefjes zure room, toefjes confituur, blauwe besjes, muntblaadjes en basilicum.