Stappenplan om recept “Scampi-arajes met ananas-paprikasalsa” te bereiden
Maak de scampivulling:
Hak de scampi grof met een mes tot een ruw mengsel. Voeg het paneermeel, de scampi- en garnaalkruiden, de cajunkruiden en het zout toe en meng goed door elkaar.
Maak de salsa:
Leg de paprika's op de BBQ en rooster tot het vel rondom zwartgeblakerd is. Leg ze in een kom, dek af met folie en laat 10 minuten stomen zodat het vel makkelijk loslaat. Verwijder daarna het vel en snijd de paprika's in fijne blokjes. Snijd ook de ananas en rode ui fijn en doe alles in een kom. Voeg de munt, het citroensap, het zout en de olijfolie toe en meng goed.
Werk af:
Snijd de pitabroodjes in vier gelijke stukken en snijd ze open. Vul met het scampimengsel en druk licht aan. Bestrijk met olijfolie en leg op de BBQ. Gril aan beide kanten tot de buitenkant krokant is en de scampi gaar zijn. Serveer met de ananas-paprikasalsa en Andalousesaus.