Stappenplan om recept “Pad thai met scampi en kip” te bereiden
Maak de saus:
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en zet apart.
Bereid de noedels:
Kook de rijstnoedels volgens de verpakking, spoel af met koud water en zet apart.
Bereid de kip en scampi:
Verhit een scheutje olie in een hete wok. Bak de kipstukjes gaar en schep uit de wok. Bak vervolgens de scampi kort in dezelfde wok tot ze net roze zijn en schep ook apart.
Bereid de groenten en ei:
Verhit opnieuw een scheutje olie en fruit de knoflook en rode ui glazig. Voeg de doperwten en sojascheuten toe en wok kort mee. Duw de groenten opzij, giet het losgeklopte ei in de wok en laat half garen. Roer los tot kleine stukjes roerei.
Werk af:
Voeg de kip en scampi terug toe aan de wok. Giet de saus erbij en meng goed. Voeg de noedels toe en roer tot alles gelijkmatig vermengd en warm is.
Verdeel over diepe borden en werk af met bieslook, gezouten pinda's, sesamzaad en partjes limoen.