Paastiramisu met rood fruit

Doe het rood fruit in een steelpannetje en verwarm samen met 2 eetlepels suiker op het vuur. Laat enkele minuutjes zachtjes koken tot het fruit zacht wordt en laat vervolgens iets afkoelen.

Klop vervolgens de slagroom op samen met 2 eetlepels suiker en het merg van de vanillestok in de keukenrobot.

Spatel er voorzichtig de mascarpone onder en meng tot een gladde massa.

Breek de lange vingers in stukjes en dompel ze kort in het sinaasappelsap. Verdeel ze daarna over de glaasjes.

Schep er een lepel van het mascarponecrème bovenop, vervolgens een lepel rood fruit en vul de glaasjes dan verder op met de mascarponecrème.

Schep er een lepel van het mascarponecrème bovenop, vervolgens een lepel rood fruit en vul de glaasjes dan verder op met de mascarponecrème.