Stappenplan om recept “Mac & cheese deluxe met rivierkreeftjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Kook de pasta al dente en zet opzij.
Smelt een royale klont boter in een pan. Strooi de bloem erbij en maak een roux. Roer 1 minuut tot de bloem gaar is.
Voeg de look toe en meng kort mee.
Roer de tomatenpuree door de roux en laat 1 minuut meebakken. Blus met cognac en laat kort inkoken.
Giet beetje bij beetje de kreeftenbouillon erbij tot je een gladde saus hebt. Haal af en toe van het vuur, anders gaat het te snel. Voeg daarna de room toe en laat indik- ken tot een romige saus. Breng op smaak met paprika- poeder en citroensap.
Roer de rivierkreeftjes en de pasta door de saus, schep alles in een ovenschaal en strooi de gruyère erover voor een goudbruin korstje.
Gratineer 10-15 minuten in de oven.
Werk af met peterselie.