Stappenplan om recept “Lahmacun” te bereiden
Maak de Turkse pizza:
Meng bloem, gist, zout, olijfolie en water tot een stevig, soepel deeg. Vorm een bal en laat afgedekt in een ingevette kom een uur rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand en zorg dat de bakplaat erin zit.
Meng het gehakt met ui, paprika, look, tomatenpuree en de kruiden. Maal alles fijn in een cutter tot een smeerbaar mengsel.
Verdeel het deeg in 6 bolletjes. Rol elk bolletje uit tot een flinterdunne bodem van 1 à 2 mm, hoe dunner, hoe krokanter.
Schep een lepel gehakt op elke bodem en smeer dun uit. Leg op bakpapier en schuif in de oven. Bak in 3 à 4 minuten krokant.
Maak de yoghurtsaus:
Roer de yoghurt los met citroensap, fijngehakte look en sumak.
Werk af:
Lepel de yoghurtsaus over de pizza's en bestrooi met fijngehakte peterselie. Direct serveren.