Stappenplan om recept “Ceviche van zeebaars met leche di tigre en verse kruiden ” te bereiden
1.
Maak een leche di tigre door het limoensap te mengen met de miso, de mierikswortel, de visfumet, de mirin en de honing.
2.
Snijd de vis in dunne plakjes en verdeel over de borden. Lepel hier de leche di tigre over. Werk af met fleur de sel en verse kruiden.