Stappenplan om recept “Zomerse toast met aardbeien” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de aardbeien en meng met de confituur in een ovenschaal. Zet 15 tot 20 min in de oven.
2.
Maak ondertussen de munt-pistachepesto door pistachenoten, munt, citroensap, olijfolie, zout en peper grof te mixen (met de staafmixer, blender of vijzel) tot een smeuïge pesto.
3.
Verhit een pan en rooster de sneetjes brood in een royale scheut olijfolie goudbruin en krokant.
4.
Besmeer de warme toast met ricotta. Verdeel de warme aardbeien erover. Werk af met de munt-pistachepesto, extra muntblaadjes en wat citroenzeste.