persoon
personen
Even geduld...
50
gr
bakmargarine
450
ml
ongezoete sojamelk
30
gr
tapioca
3
el
witte miso
3
el
edelgistvlokken
0,5
citroen, het sap
3
el
(appelcider) azijn
peper - zout
Stappenplan om recept “Vegan kaassaus” te bereiden
1.
Smelt de bakmargarine in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2.
Voeg de bloem toe aan de gesmolten margarine. Roer voortdurend met een garde om een glad mengsel te vormen.
3.
Laat het bloem-margarinemengsel, ook wel roux genoemd, gedurende 2 à 3 minuten zachtjes al roerend bakken. Zodra het naar koekjes ruikt, zit je goed.
4.
Meng de ongezoete sojamelk met de tapioca, de witte miso en de edelgistvlokken. Voeg geleidelijk de ongezoete sojamelkmengeling toe aan de roux, terwijl je voortdurend blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot het mengsel glad en dikker wordt.
5.
Pers het sap van een halve citroen uit en voeg dit toe aan de saus. Voeg nog azijn, peper en zout toe. Zodra de saus rekkerig wordt is hij klaar.