Stappenplan om recept “Romige gnocchi alla vodka met burrata” te bereiden
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en fruit de sjalot glazig.
Voeg de knoflook en de chilivlokken toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
Doe de tomatenpuree erbij en bak 2 à 3 minuten mee om de zurigheid te verminderen en de smaak te verdiepen.
Blus af met de wodka en laat 1 à 2 minuten inkoken zodat de alcohol kan verdampen.
Voeg de kerstomaten toe en plet ze licht met een lepel. Laat de saus 5 à 10 minuten zachtjes pruttelen.
Roer de kookroom door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep ze uit het water en meng direct door de saus. Laat nog kort samen doorkoken zodat de saus mooi aan de gnocchi hecht.
Serveer in diepe borden en werk af met gescheurde burrata, geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.