Stappenplan om recept “Popovers met kaneelboter” te bereiden
Verwarm de oven voor op 230 °C. Zet een muffinvorm alvast mee in de oven zodat die goed heet wordt.
Klop de eieren los in een kom. Voeg de lauwe melk en de gesmolten boter toe en meng glad.
Voeg de bloem en het zout toe en mix tot een glad, vrij dun beslag. Roer er de chocoladeparels onder.
Haal de hete muffinvorm uit de oven en vet de holtes goed in met boter. Gebruik geen papieren vormpjes (die verhinderen het typische rijzen).
Giet het beslag in de vormen tot ongeveer ¾ vol. Zet onmiddellijk terug in de oven.
Bak 15 minuten op 230 °C zonder de oven te openen. Verlaag daarna de temperatuur naar 150 °C en bak nog 10 à 15 minuten, tot de popovers goudbruin en mooi gerezen zijn.
Meng ondertussen de zachte boter met het kaneelpoeder tot een gladde kaneelboter.
Haal de popovers uit de oven, maak ze voorzichtig los en laat ze kort afkoelen. Serveer warm met een lepel kaneelboter en wat confituur.