Stappenplan om recept “Mexicaanse maïsribbetjes met limoenmayo en feta” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 200 °C (hete lucht 180 °C) of verhit een grillpan/barbecue.
2.
Snijd de maïskolven in de lengte in kwarten zodat je “ribbetjes” krijgt. Bestrijk ze rondom met olijfolie.
3.
Bestrooi met de taco- of Mexicaanse kruiden en wrijf goed in.
4.
Rooster de maïsribbetjes 20 à 25 minuten in de oven (of 10 à 15 minuten op de grill), tot ze goudbruin, licht gekarameliseerd en gaar zijn. Keer halverwege.
5.
Meng ondertussen de mayonaise met het sap van een limoen (naar smaak) en wat fijngeraspte zeste.
6.
Besprenkel de warme maïsribbetjes met de limoenmayo.
7.
Werk af met verkruimelde feta, lente-uitjes en eventueel extra limoenrasp. Kruid indien nodig met peper en zout.