Stappenplan om recept “Kalfslapjes met spinaziepuree en gesmoorde lente-ui” te bereiden
1.
Kook de aardappelen, doe de spinazieblaadjes erbij en giet de aardappelen af.
2.
Pureer de aardappelen en spinazie met de melk en een eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout.
3.
Bak de kalfslapjes in een eetlepel olijfolie goudbruin en kruid met peper en zout. Laat rusten onder aluminiumfolie.
4.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de lente-uitje kort. Doe de groentebouillon erbij en laat 5 minuten smoren tot het vocht verdampt. Kruid met peper.
5.
Serveer de puree met de kalfsreepjes en de lente-ui.