Stappenplan om recept “Indonesische tofu-omelet met ketjap-notensaus” te bereiden
Maak de tofu-omelet:
Verwarm de oven voor op grillstand.
Kluts de eieren in een mengkom en kruid met zout en witte peper. Voeg de tofublokjes en de fijn gesneden selderijsteeltjes toe.
Verhit een wokpan met een ruime hoeveelheid zonnebloemolie. Giet het eimengsel in de pan en bak de tofu-omelet op hoog vuur tot de onderkant mooi goudbruin is.
Zet de pan in de oven en grill de omelet ongeveer 5 minuten, tot de bovenkant gaar en licht gekleurd is.
Maak de ketjap-notensaus:
Verhit de zonnebloemolie in een steelpan en fruit de look en chilipeper kort.
Haal de pan van het vuur en voeg de cashewpasta, petis, ketjap manis en het water toe.
Zet opnieuw op een zacht vuur, voeg de limoenzeste toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met limoensap.
Werk af:
Meng de witte kool met limoensap, zout en witte peper.
Laat de omelet op het bord glijden en leg er een hoopje koolsla op. Lepel de saus erover en werk af met gebakken uitjes en selderijblaadjes.