Stappenplan om recept “Hotdogs met zelfgemaakte broodjes, ketchup en gebakken uitjes” te bereiden
Maak de ketchup:
Meng de knoflook, rode peper, bleekselderij, ui en wortel met de olie in een ovenschaal en bak 5 minuten op 200 °C in de airfryer. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog eens 5 minuten op 200 °C. Voeg de vissaus, appelazijn en bruine suiker toe en bak 3 minuten op 200 °C. Voeg de tomatenblokjes, pimentkorrels en kruidnagel toe en zet de schaal nog 45 minuten in de airfryer op 150 °C. Pureer het mengsel met een staafmixer tot een dikke saus en laat afkoelen.
Maak de gebakken uitjes:
Haal de uienringen zorgvuldig door de bloem en doe ze in een vergiet om de overtollige bloem eraf te schudden. Bak
ze 20 tot 25 minuten op 170 °C in de airfryer. Schud of keer de uien om de 5 minuten en spray er af en toe wat olie op. Let tegen het einde extra goed op, zodat ze niet aanbranden.
Maak de hotdogbroodjes:
Verwarm de melk in een steelpan tot deze handwarm is en los de suiker en gist erin op. Smelt de boter en voeg dit samen met het ei en de kardemom toe. Roer goed door. Voeg de bloem en het zout toe en kneed het deeg goed. Laat het deeg op een warme plek 30 minuten rijzen. Vorm het deeg tot 8 hotdogbroodjes en laat ze nog eens 30 minuten rijzen. Bak ze in 10 minuten goudbruin op 175 °C.
Maak de worstjes met bacon:
Omwikkel elk worstje met 2 plakken bacon en bak ze 8 tot 10 minuten op 200 °C, of tot de bacon krokant is.
Serveren:
Snijd de hotdogbroodjes aan de bovenkant in en vul met de worstjes, gebakken uitjes, ketchup en ander lekkers waar je trek in hebt zoals mosterd, rauwe ui en augurk.