Stappenplan om recept “Geroosterde pompoen- en bietensalade met burrata ” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
2.
Kook de rode bieten 5 minuten, laat iets afkoelen en snijd in hapklare stukken.
3.
Meng de knoflook, tijm, peterselie, olijfolie, zout en peper door de pompoen- en bietstukken. Schep goed om zodat de groenten bedekt zijn.
4.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en verdeel de groenten. Rooster 25 à 30 minuten in de oven. Open halverwege de ovendeur om stoom te laten ontsnappen.
5.
Rooster de pijnboompitten in een beetje olijfolie en voeg chiliflakes naar smaak toe. Kruid met fleur de sel.
6.
Verdeel de rucola over twee borden. Leg de geroosterde groenten erop. Snijd de burrata open en schep de pijnboompitten erover.
7.
Werk af met extra olijfolie, peper, zout en plukjes dille. Serveer met knapperig brood.