Stappenplan om recept “Geroosterde knolselderij met romescosaus en pijnboompitten ” te bereiden
Rooster de amandelen kort in een droge pan of oven tot ze licht goudbruin zijn. Doe de tomaten en paprika’s met olijfolie in een pan, voeg de gehakte knoflook toe en stoof kort.
Voeg de geroosterde amandelen, het citroensap en de specerijen toe. Pureer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
Meng de knoflookpoeder, het uienpoeder, het paprikapoeder en de olijfolie en wrijf de plakken knolselderij hiermee in.
Smelt de boter in een pan en bak de knolselderij aan beide kanten goudbruin en gaar.
Stoom of kook ondertussen de bimi beetgaar. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze licht kleuren.
Maak de borden op door eerst de bimi te leggen, daarna de knolselderij, en schep de romescosaus erover.
Bestrooi met de pijnboompitten, de geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat extra peper.