Stappenplan om recept “Geroosterde groentewraps met halloumi en avocado” te bereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de olie, de look, de tandoorikruiden, de peterselie, peper en zout en schep dit door de pompoen, de paprika en de kikkererwten.
Leg de groenten op een bakplaat of in een ovenschaal met bakpapier. Zorg dat ze mooi verspreid liggen. Rooster 25 minuten in de oven. Open halverwege de ovendeur om overtollige stoom te laten ontsnappen.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor het sausje in een kommetje en zet opzij.
Bak de halloumi in een beetje olie goudbruin in een antikleefpan. Warm de wraps kort in een andere pan.
Meng de spinazie door de warme geroosterde groenten.
Beleg de wraps met een portie geroosterde groenten, plakjes halloumi en avocado. Lepel wat van het yoghurtsausje over de vulling en werk af met verse kruiden. Serveer meteen.