Stappenplan om recept “Geroerbakte biefstuk met munt en chili” te bereiden
1.
Verwijder dikke takjes uit de munt en bewaar dunne takjes en alle blaadjes (je hebt een paar volle handen nodig, 20-25 gram). Leg opzij.
2.
Snijd de biefstuk dwars op de draad in dunne plakjes. Leg ze in een kom en voeg de lichte sojasaus, donkere sojasaus, het zout, aardappelzetmeel en 1 theelepel water toe en schep door elkaar.
3.
Schenk de olie in een ingebrande wok op hoog vuur en draai de wok rond. Voeg de gedroogde chilipepers toe, laat een paar seconden sissen, tot je ze kunt ruiken, en voeg dan snel de verse chilipepers, knoflook en gember toe. Roerbak tot ze heerlijk ruiken.
4.
Laat de biefstuk in de pan glijden en roerbak tot het vlees net gaar is. Roerbak de munt kort mee, tot de blaadjes geslonken zijn. Dien op.