persoon
personen
Even geduld...
1
kg
kokkels
1
kg
mosselen
2
sjalotten, fijngehakt
2
teentjes
look, fijngehakt
150
ml
pastis
1
el
gerookt paprikapoeder
0,5
citroen, het sap
1
busseltje
peterselie, fijngehakt
1
rode chilipeper, fijngehakt
Stappenplan om recept “Geflambeerde schelpjes” te bereiden
1.
Spoel de kokkels en de mosselen. Laat ze uitlekken.
2.
Stoof de sjalotten en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de schelpjes toe en laat ze garen tot ze mooi open komen. Flambeer ze vervolgens met de pastis.
3.
Smelt de boter in een steelpannetje samen met het gerookt paprikapoeder en het citroensap.
4.
Meng de gehakte kruiden met de chilipeper.
5.
Verdeel de schelpjes over borden en bestrooi ze met de kruiden. Lepel er wat van de gerookte boter over en serveer onmiddellijk.