persoon
personen
Even geduld...
Stappenplan om recept “Frambozenmousse met limoen en munt” te bereiden
1.
Hou enkele frambozen en muntblaadjes apart voor de afwerking. Mix de rest van de frambozen fijn met de maple syrup, de limoenzeste en de fijngehakte munt. Duw de puree eventueel door een fijne zeef voor een extra glad resultaat.
2.
Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
3.
Klop de slagroom lobbig in een tweede kom.
4.
Spatel eerst de frambozenpuree voorzichtig onder de slagroom. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten in delen toe en meng luchtig tot een mooie mousse.
5.
Verdeel de mousse over 4 glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
6.
Werk af met de achtergehouden frambozen, enkele muntblaadjes en eventueel nog wat extra limoenzeste.