Stappenplan om recept “Crème brûlée cake” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde springvorm in.
Klop de eidooiers met de helft van de suiker luchtig. Voeg het vanille-extract, de bloem, het bakpoeder en het zout toe en meng zachtjes. Meng daarna de melk en de gesmolten boter eronder.
Klop de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en klop tot een glanzende meringue.
Spatel de meringue voorzichtig onder het cakebeslag. Giet het beslag in de springvorm.
Bak de cake 30 minuten in de voorverwarmde oven. Ontvorm en laat volledig afkoelen.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de vulling: de bloemsuiker, de roomkaas en het merg van de vanillestok tot een gladde crème. Strijk deze op de afgekoelde cake.
Bestrooi vlak voor het serveren met de fijne suiker en brand deze met een keukenbrandertje tot een krokant karamellaagje.