Stappenplan om recept “Zoete aardappelsoep met gochujang en kokosmelk” te bereiden
1.
Verhit olijfolie in een ruimte pan op middelhoog vuur en voeg de lente-ui, de knoflook en de gember toe. Fruit dit 5 minuten aan.
2.
Voeg vervolgens de gochujangpasta, de sesamolie en de sojasaus toe. Roer goed door.
3.
Schil de zoete aardappels en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm.
4.
Voeg de zoete aardappel toe aan de pan. Schenk hier de kokosmelk en de bouillon bij. Roer door en breng aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen.
5.
Pureer de soep glad met een staafmixer en garneer met extra kokosmelk, lente-ui en crispy chili-olie.