Stappenplan om recept “Winterse bolognese ” te bereiden
Verhit de olijfolie in een grote kookpot of diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en look glazig gedurende 2 à 3 minuten.
Voeg de pastinaak en knolselder toe en bak 5 minuten mee tot de groenten licht beginnen te kleuren.
Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met peper en zout.
Roer de tomatenpuree onder het gehakt en laat 1 minuut meebakken om te ontzuren.
Blus met de rode wijn en laat 2 à 3 minuten inkoken.
Voeg de passata en de oregano toe, roer goed door en laat de saus 45 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Roer af en toe.
Kook ondertussen de spaghetti beetgaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Meng de spaghetti onder de saus of serveer de saus over de pasta.
Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en serveer meteen.