Stappenplan om recept “Thaise curry met tofu” te bereiden
Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tofu rondom goudbruin en licht knapperig. Zet apart.
Pel de ui en knoflook fijn en snijd ze fijn. Snijd Schil de wortel en snijd die in dunne plakjes. Verdeel de bloemkool in roosjes.
Verhit 1 theelepel olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 minuten.
Voeg de knoflook en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de wortel en bloemkoolroosjes toe en bak 3-4 minuten mee.
Roer de kurkuma, gember en rode currypasta erdoor. Schenk het water en de kokosmelk in de pan. Roer goed en breng aan de kook. Laat de curry 10 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Voeg het limoensap toe en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de curry over 2 bakjes om mee te nemen. Neem de ingrediënten voor de afwerking apart mee.
Tip: Lekker met rijst of noodles.