Stappenplan om recept “Sticky gehaktballetjes van worst met honing, limoen en harissa” te bereiden
Verdeel het worstvlees in 16 gelijke porties en rol er balletjes van.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de gehaktballetjes zonder olie, want het worstvlees zal snel zijn eigen vet afgeven. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze stevig en mooi goudbruin zijn. Schud de pan regelmatig en bak de balletjes nog een paar minuten, zodat ook de overige kanten mooi kleuren.
Meng ondertussen de honing, harissa en het limoensap in een kommetje.
Zet het vuur hoog, voeg het honingmengsel toe aan de pan en draai de gehaktballetjes goed om, zodat ze volledig bedekt zijn met de saus. Laat de saus indikken en licht karamelliseren. Blijf de balletjes bewegen en bedruip ze met de saus tot ze mooi glanzen.
Serveer de gehaktballetjes in een baguette of met rijst en werk af met de lente-uitjes.