Stappenplan om recept “Rijstbowl met paddenstoelen” te bereiden
1.
Leg de shiitakes in een middelgrote kom. Voeg de sojasaus, azijn, gember en knoflook toe en hussel alles goed door elkaar. Giet het kokende water erover, dek alles af en laat het 10 minuten staan. Neem de shiitakes uit de kom en snijd ze in dunne plakjes.
2.
Pureer de kimchi en de Kewpie-mayonaise met een staafmixer of gewone blender glad en schraap de zijkant van de kom steeds schoon. Zet opzij.
3.
Doe de rijst in een andere kom en roer de sesamolie en furikake erdoor. Verdeel het rijstmengsel over vier kommen en strijk de bovenkant glad.
4.
Verdeel hierover de edamame, wortel, avocado en shiitakes en sprenkel de dressing erover. Garneer met de lente-uitjes.