Stappenplan om recept “Pittige spaghetti bolognaise ” te bereiden
Pel de ui en knoflook. Schil de wortelen en maak de selder schoon. Snipper alle groenten fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime kookpot en stoof de ui, de look, de wortel en de selder op een zacht vuur gedurende 5 à 7 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak rul op een middelhoog vuur. Laat het vlees mooi aanbakken zodat het extra veel smaak krijgt.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 à 2 minuten mee. Blus met de rode wijn en laat even inkoken.
Voeg de tomatenblokjes, de bouillon en de oregano toe. Breng aan de kook en laat de saus minstens 40 minuten zachtjes pruttelen. Hoe langer de saus kan sudderen, hoe voller de smaak.
Breng de bolognaisesaus op het einde op smaak met de Tabasco, peper en zout.
Kook ondertussen de spaghetti beetgaar in gezouten water. Giet af en meng eventueel een klein scheutje kookwater door de saus.
Serveer de spaghetti met een flinke lepel bolognaisesaus en werk af met geraspte kaas en fijngehakte peterselie.