persoon
personen
Even geduld...
1
el
zonnebloemolie of olijfolie
50
gr
'nudja
2
teentjes
look, fijngehakt
500
gr
mosselen, schoongemaakt
1
el
sushiazijn
100
ml
kokosmelk
peper - zout
Stappenplan om recept “Mosselen met 'nduja” te bereiden
Maak de mosselen:
1.
Steek de barbecue aan en zorg voor een middelhoog vuur. Plaats een grote gietijzeren pan of een vuurvaste schaal op het rooster. Verhit hierin de olie.
2.
Voeg de ‘nduja toe samen met de gember, knoflook en het citroengras. Bak alles 2 à 3 minuten, tot het aroma vrijkomt en de ‘nduja smelt.
3.
Voeg de mosselen toe, doe de deksel op de pan en stoom ze 3 à 4 minuten tot ze beginnen te openen. Blus af met sushiazijn en limoensap. Voeg de kokosmelk toe. Laat het geheel nog 2 à 3 minuten sudderen met de deksel op de pan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
4.
Haal van de barbecue, roer er de koriander door.
Werk af:
5.
Werk af met wat zout, peper of limoensap naar smaak. Zet de pan direct in het midden van de tafel, serveer met brood om in de saus te dippen.