persoon
personen
Even geduld...
80
ml
plantaardige olie
1
el
Sichuankorrels, fijngestampt
2
teentjes
knoflook, geperst
250
gr
varkensgehakt
4
el
doubanjiang
100
ml
kippenbouillon
300
gr
tofu, in dobbelsteentjes
50
ml
water
1
lente-ui, in fijne sliertjes
Stappenplan om recept “Mapo tofu” te bereiden
1.
Verhit de olie in een wokpan. Voeg de sichuankorrels, de gember en de knoflook toe en bak tot die laatste twee zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak gaar. Voeg de dobanjang en de kippenbouillon toe en laat zachtjes pruttelen.
2.
Doe de tofu erbij en laat opnieuw een paar minuten pruttelen.
3.
Maak een slurry van het water met de maizena en voeg samen met de suiker en de sesamolie toe aan de wokpan. Laat indikken.
4.
Schep in kommen en maak af met de sliertjes lente-ui.