Stappenplan om recept “Mangolia” te bereiden
1.
Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Giet de gin, het eiwit, het yuzusap, mangosiroop, chilisiroop en de witte thee samen in het mixglas. Neem de strainer en haal de spiraal van de zeef, doe deze samen in het mixglas en shake dry; dit wil zeggen zonder ijs. Sluit de shaker en shake lang en krachtig. Open de shaker, vul op met ijs en herhaal het vorige. Verwijder het ijs uit het glas en zeef de schuimige cocktail in het voorgekoelde delmonicoglas. Garneer met citroengras, mango en kafferlimoenblad.