Knapperige rösti met spekblokjes

Schil de aardappelen en spoel ze grondig af onder koud stromend water. Dep de aardappelen droog met een propere keukenhanddoek.

Leg de keukenhanddoek open en rasp hierop de aardappelen fijn. Vouw de keukenhanddoek toe en haal het overtollige vocht uit de aardappelfrietjes door de handdoek uit te wringen.

Kruid de pulp met peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en schep hierin enkele hoopjes aardappel. Strooi hierover enkele spekblokjes en bak de rösti goudbruin aan beide kanten.