Stappenplan om recept “Japchae: Koreaanse glasnoedels met groenten” te bereiden
Snijd de paprika’s, wortel, ui en shiitakes in dunne reepjes of plakjes van 0,5 centimeter dik.
Blancheer de spinazie 5 seconden in kokend water, spoel af met koud water, knijp het overtollige vocht eruit en breng licht op smaak met zout.
Marineer het varkensvlees in een mengsel van sojasaus, suiker en sesamolie (1:1:1).
Week de glasnoedels 20-30 minuten in warm water, kook ze vervolgens in 3-4 minuten beetgaar, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
Roerbak elke groente afzonderlijk in een beetje olie met een snufje zout; begin met de lichtgekleurde groenten en eindig met de donkerdere. Roerbak het gemarineerde vlees tot het gaar is.
Meng in een grote kom de glasnoedels met alle groenten, het vlees en de saus van sojasaus, sesamolie en suiker. Meng alles goed door elkaar en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes voor het serveren.