Stappenplan om recept “Halloumishoarma met wortelfrietjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de wortels in dunne frietjes. Meng met olijfolie, peper en zout. Spreid ze uit over een bakplaat (ze mogen elkaar niet overlappen). Rooster 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Snijd de halloumi in heel dunne plakjes met een mes, zodat ze lijken op shoarmareepjes. Meng de halloumi met de shoarmakruiden en laat intrekken.
Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng met de witte balsamicoazijn en zet opzij.
Snijd de tomaten in partjes, hak de sla grof en de knoflook fijn.
Meng de yoghurt met de fijngehakte knoflook, zout en peper tot een frisse knoflooksaus.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Bak de halloumi (zonder vetstof) goudbruin en licht krokant (eerst komt er veel vocht vrij, dus bak verder). Verwijder van het vuur en besprenkel met olijfolie.
Leg de wortelfrietjes in een diep bord en verdeel er de sla, tomaten en halloumishoarma over. Werk af met de gemarineerde ui. Serveer de knoflook-yoghurtsaus er apart bij.
Tip van Pascale: Shoarmakruiden zijn een warme, kruidige mix die gebruikt wordt om vlees smaak te geven voor shoarma. De smaak is hartig, licht pittig en aromatisch, denk aan komijn, koriander, paprika, kurkuma, kaneel, peper… Heb je geen shoarmakruiden in huis, gebruik dan ras el hanout; dat is een volwaardige vervanger.