persoon
personen
Even geduld...
800
gr
zoete aardappel, in blokjes
2
teentjes
knoflook, fijngehakt
8
eieren
2
tl
currypoeder
peper - zout
Stappenplan om recept “Gevulde paprika met zoete aardappel” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij het bovenste deel van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
2.
Verhit een scheut olijfolie en bak daarin de ui, de knoflook en de zoete aardappelblokjes. Voeg het kerriepoeder en een snufje zout toe. Bak tot de zoete aardappel blokjes beetgaar zijn, schep niet te veel om.
3.
Vul de paprika’s voor 3⁄4 met de zoeteaardappel mengeling, zet ze in een ovenschaal en breek boven elke paprika een eitje.
4.
Kruid met peper en zout en schuif 20 minuten in de voorverwarmde oven.