Stappenplan om recept “Garnaalcocktail” te bereiden
Maak de cocktailsaus:
1.
Meng de mayonaise, ketchup, mosterd en worcestersaus. Voeg citroensap en whisky toe, breng op smaak met peper en zout. Bewaar koel tot aan gebruik.
Maak de groenten:
2.
Snijd de sucrines elk in acht partjes. Snijd de avocado’s in brede plakjes. Brand de sucrinepartjes en de avocado lichtjes met een gasbrander of bak ze in een hete grillpan tot ze net geblakerd zijn, maar toch fris blijven.
Werk af:
3.
Dresseer de gebrande sucrinepartjes speels op het bord. Verdeel de plakjes avocado ertussen. Lepel de cocktailsaus subtiel over het geheel. Verdeel de garnalen er losjes over. Werk af met wat zeste van citroen en versgemalen peper.