Flammkuchen-crostini's

Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).

Rol het deeg af en leg het met het meegerolde bakpapier op een bakplaat.

Steek met een stervormige uitsteker 24 sterren uit het deeg en leg ze op de bakplaat.

Bak de deegsterren onder in de oven in 10 à 15 minuten knapperig.

Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de champignons aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten tot ze bruin zijn.

Haal de knapperige deegsterren uit de oven en laat ze iets afkoelen, tot je ze goed hanteerbaar zijn.

Maak eerst de vegan crostini. Bestrijk 8 sterren met de vegan spread, verdeel de gebakken champignons erover en garneer met een toefje cranberrycompote en kruiden naar keuze.

Bestrijk voor de vegetarische crostini 8 sterren met de geitenkaas en breng op smaak met zout en cayennepeper.

Verdeel de blokjes peer over de sterren, leg op elke ster een stukje walnoot en besprenkel met wat honing. Maak eventueel af met tijmblaadjes.

Bestrijk de overgebleven 8 sterren met pesto. Beleg ze elk met een half plakje prosciutto, leg er een half bolletje mozzarella op en verdeel de zongedroogde tomaat erover.

Garneer de prosciutto-crostini met de blaadjes rucola.