Stappenplan om recept “Dubai chocolate balls” te bereiden
Hak de kataifi in fijne stukjes. Maak de stukjes los van elkaar.
Smelt de boter in een pan op het vuur. Voeg de kataifi toe. Meng onder elkaar en toast goudbruin. Zet opzij en laat afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en voeg er de pistachecrème en het zout aan toe. Roer goed onder elkaar. Laat een beetje afkoelen.
Meng de getoaste kataifi onder de chocolade-pistachemengeling. Indien het heel lopend is, zet het dan even in de diepvries.
Verdeel en vorm het beslag tot 16 à 20 balletjes. Leg ze op een plaat bekleed met bakpapier en vries in voor +- 2 uur.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Prik een satéstokje in de bevroren balletjes. Doe de chocolade in een hoog glas of beker. Dompel de balletjes onder in de chocolade. Laat ze opstijven op het bakpapier en zet in de koelkast om uit te harden.
Smelt voor de afwerking de witte chocolade au bain-marie. Roer er de pistachecrème onder. Rooster de pistachenoten en hak ze fijn.
Versier de balletjes met de pistachechocolade en verdeel er wat pistachenootjes over.