Stappenplan om recept “Citroensorbet met brioche” te bereiden
Maak de brioche:
Los de gist op in 3 el lauw water. Meng bloem, suiker en zout en voeg er het gistmengsel aan toe. Roer de eieren er per 2 door. Voeg de boter toe en meng goed tot je een elastisch deeg krijgt. Kneed tot een bal.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat 2 uur rijzen op een warme plaats.
Neem het uit de kom en sla de lucht uit het deeg. Leg de deegbal in de briochevorm. Laat nog 1 uur narijzen op een warme plek.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Haal de brioche uit de oven en bestrijk de bovenkant met water. Laat afkoelen.
Maak de granita:
Warm het water lichtjes op en los de suiker op in het water. • Voeg het citroensap toe en laat alles rustig afkoelen.
Zet de sorbet in de diepvriezer. Klop hem elk uur goed op. Na 6 uur is hij klaar. Het mengsel moet vast zijn, maar niet hard.
Heerlijk met een vers blaadje munt.