persoon
personen
Even geduld...
Stappenplan om recept “Chocolademousse met frambozen ” te bereiden
1.
Hou 12 frambozen apart voor de afwerking. Mix de rest van de frambozen fijn tot een coulis. Verdeel de frambozenpuree over 4 glazen.
2.
Smelt de chocolade au bain-marie en laat enkele minuten afkoelen.
3.
Klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de slagroom lobbig.
4.
Spatel eerst de slagroom voorzichtig door de gesmolten chocolade. Voeg vervolgens in delen de opgeklopte eiwitten toe en spatel luchtig onder het mengsel tot een gladde mousse.
5.
Verdeel de chocolademousse over de glazen en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
6.
Werk de glaasjes vlak voor het serveren af met de chocoladeschilfers en telkens 3 frambozen.